 久しぶりにラーメンネタです。  横浜のラーメン博物館に出店したり、コンビニやスーパーなどでインスタント製品も出されている目黒の老舗のラーメン屋、勝丸・・・。久しぶりに行ってまいりました。 ご存知の方は「何をいまさら・・・  」と思われるとは思いますが、ここ数年目黒駅周辺、特に 権之助坂を下った場所は強豪ひしめく状態になっており、目黒界隈のサラリーマンの方々が「ちょっと食べに行く」 には縁遠くなっている感もあり、最近少し応援しているのです。  以前、目黒界隈はあまりラーメン店が無く、ここ勝丸が唯一の名店だったと言ってもいいでしょう。あとは田丸のワンタンメンくらいだったでしょうか。 支那そばが基本！と言っているお店だけあって昔ながらの醤油ラーメンが食べれると言う事で広まっていったのでしょうかね・・・。 残念ながらなぜ有名になったかは知識が無いのです。 と言いながらも数年前に新装し  、メニューも増やしているので純な支那そばのみで勝負！というスタイルというわけではありません。  新装したので一歩お店に入りますと、“清潔なラーメン屋さん”な印象を受けると思います。それでも店内は江戸情緒、レトロ感、歴史感をだそうとする演出が随所に感じられますけど。  古い電化製品がこんな風に並べているのは店主のこだわり・・と言うよりは前述したようにレトロ感を出そうという試みだと私は思いますね。う〜ん、でもオープリールデッキとかに反応しちゃうなあ・・・  勝丸は醤油、味噌、塩の3種類に加えて醤油と塩をミックスしたその名も「ミックス」と大きくは4つのメニューから成り立っております。 その応用みたいな感じで「屋台物語」(屋台時代の味だそうです）等々メニューが追加されていっていると言う感じです。 私はここの醤油味はちょっとくどい印象を持っていたので塩味と醤油味のミックスであるその名もミックスを頼みました。  こちらミックスラーメンです 最近、なんかしょうゆ味というか元祖東京ラーメン的な味がまた好きになってきているので、一口食べて素直に「あ〜、うまい  」と思いましたね。醤油と塩のまさにミックスなのですが、あっさり醤油味と言った感じで後味も悪くありません。  勝丸がこだわっているちちれ麺。店曰く『卵白だけを使った、防腐剤をいっさい入れない』特注麺だそうでがスープによく絡みます。 醤油味のようなスープにはちぢれ麺のほうが相性が良くて、スープにパンチ  のあるものには太麺がいいのでしょうね。チャーシューはちょっと固めの感じ・・・。昔ながらのチャーシューと言えばいいでしょうか。 「肉のうまみが逃げないよう秘伝の調理・味付をしています」とは謳っているものの、もう少し工夫がほしいかなあ・・・。 とはいえ老舗の味は久しぶりに行きましたが、なかなかのもの。 一時のブームが去った今、ちゃんと一杯一杯丁寧に作ってくれるようになったから味が戻っているかもしれませんね。 ただ、難を言うとちょっと店員さんの応対が良くないんですよねえ・・・。 住所 東京都目黒区目黒2-8-10アーバン目黒ビル1F 参考URL 勝丸HP：http://www.katsumaru.jp/ カフェ・喫茶店人気ブログランキングへ |
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秋葉原じゃー自動販売機で￥３００位のカップ麺が流行ってるそうな・・・ |
まるげん 2008/04/03 22:44 |
おおー、またまた興味を誘う日記だ。今度行こう、今度！ |
ゴトースン 2008/04/03 23:16 |
なに？ |
ウッドエイトのマスター 2008/04/03 23:29 |
ゴトースンさん |
ウッドエイトのマスター 2008/04/03 23:34 |
本店は目黒なんですか〜。初めて知りました。 |
kaki 2008/04/04 19:16 |
kakiさん |
ウッドエイトのマスター 2008/04/04 19:42 |
とんこつラーメン王国なので、醤油ラーメンには敬意を払います。 |
ショウ 2008/04/05 22:41 |
ショウさん |
ウッドエイトのマスター 2008/04/06 10:01 |
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