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今週は長野の御代田町に来ております。 最近、会社の先輩共に来る事が多くこの方が結構山男と言いますかアウトドアの達人なんです。 まあ、たくましいというか枯れ木の伐採から調理まで何でもこなしてしまう、私にとっては ![]() 特に調理に関してはなかなかの腕前で結構うまいのです。 ![]() で、その先輩が良く使っている調理器具で「ダッチ・オーブン」と呼ばれる鍋があります。 これが、また格段に便利な鍋なんです! 普通、別荘やキャンプでの食事というのはBBQが定番! 大体焼肉、焼きそば、良くて鍋でカレーとかシチューというのがお決まりですよね。 それは鉄板を使っての調理になる、または普通の鍋で煮込むぐらいしかできないからなのですけど、野外で食べる料理はおいしい ので別段不満を抱くものではありません。ですがさすがにそれが毎日・・・というのはどうしても辟易するものです。 で、登場するのがダッチオーブンなのですけどこれ、私にしてみれば 「魔法の鍋」 と言っても良いくらいの優れものじゃないかと思ってしまいます。 先輩がこの鍋を使って調理をしてくれた事でこのダッチオーブンの存在を知る事になったのですが、ただの鉄鍋ではないんです! まあ、簡単に言えば「屋外版圧力鍋」といえば良いのでしょうか。鋳鉄製で重い蓋と鍋の構造です。熱伝導率が良くしかも保温率が高い、密閉性が良いという構造的なメリットから各種料理を作れるのです。 こんな風に直接火にくべてしまいます![]() このダッチ・オーブンの便利なところは 「焚き火などに直接くべて調理してしまって構わない」 点だと思います。勿論火加減というのは料理においては基本なのでボウボウ と勢いある火の中に入れる場合や置き火程度の弱火で行うなどの調整は必要です。ですけど、基本的には材料を入れて、味付けをしてふたをするだけで 燻製料理、ローストチキンや蒸し焼き。 米も焚けるし、まあ至れる尽くせり なんです。 今回はスモークトチキンの完成です![]() 近所の肉屋「カタヤマ」で頂いた燻製チップでいぶったチキン! これがうまいんです!!! ビール 以外にも料理の幅が広がりますのでワイン や焼酎など様々なドリンクを楽しむことができますよ! 「料理方法がわからない」という方にはこのような本も販売されています。 今回紹介するのは先輩が所有していた「キャンプの主役はダッチ・オーブン」という本です。 レシピ集でもあるこの本を読んでいますと、結構簡単に作れるんだなあと思ってしまいます。 ちなみにダッチオーブンのレシピサイトも存在します。 ダッチオーブン プレジャークッキング: すっかりこのダッチ・オーブンが気に入ってしまった私。 ![]() この夏に向けて買ってしまいそうです。 カフェ・喫茶店人気ブログランキングへ キャンプの主役はダッチ・オーヴン!―キャンプ場ですぐに役立つダッチ・オーヴン虎の巻基本の25レシピ集 Ei文庫
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
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| 内 容 | ニックネーム/日時 |
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ダッチ・オープンつうからテニスかなんかかと思ったらオーブンなのね・・・。このオーブンについては知識が無かったが、直接火にくべたりしてまさにワイルドで行こう!っすね。家で調理するときは電気調理器じゃだめなんでしょうな。こう、ガッと火が燃え盛るやつじゃないとね・・・。 |
Gottosson 2008/05/05 23:18 |
Gottossonさん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/05 23:26 |
ダッチ・オーブン欲しかったなぁ〜。 |
ケン坊 2008/05/06 22:20 |
ケン坊さん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/07 05:19 |
アウトドア大好きなんで、ダッチ・オーブンも買おうかすごく悩んだ頃がありました。 |
ぷな URL 2008/05/07 07:50 |
ぷなさん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/07 09:08 |
焚き火しているだけでも楽しい・・なんか同感です。 |
kaki 2008/05/08 15:17 |
kakiさん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/08 19:00 |
すごいモノがあるのですね。 |
人魚姫 2008/05/08 21:45 |
ふかい。 |
ショウ 2008/05/09 01:57 |
お久しぶりです。私も連休に小屋開けに行ってきました。いつもわくわくしますね。普賢山落は変わってなくほっとしましたが、追分の千メートル林道付近は開発されていてがっかりしました。三ツ谷の交差点近くに花火の問屋さんがあり買い込んできました。となりに茶屋もありお勧めですよ。 |
エレキの若大将 2008/05/09 12:36 |
人魚姫さん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/09 17:04 |
ショウさん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/09 17:08 |
エレキの若大将さん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/09 18:00 |
うお〜、いいにおいがしてきそう! |
えび 2008/05/11 17:20 |
えびさん |
ウッドエイトのマスター 2008/05/11 18:49 |
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