 自分の行動テリトリー内にありながらなかなか行けない店ってありません？結構離れている場所へは足しげく通うにも関わらず・・・・。 この西日暮里と千駄木の間に位置する神名備もそんな店の一軒でした。 このお店、かなりの評判店で以前、雑誌で「新たな創作らーめん」として取り上げられたため、連日行列を成しているか、スープが終了  というパターンだったので足が遠のいていたのです。最近、すぐ近くに「TETSU」という超人気店が登場以降、客がそちらに流れている傾向なようで、かなり入店しやすいと言う情報の下、ついに行ってみました。 確かに一時の異常な混雑からすれば充分待っていられる程度の列。しかもすぐに店内で待てたので暇なときのお供（マンガ）をお借りして待つことしばし・・・。 店内はカウンター中心ですがテーブルも2席あります。割と広めでゆったりかな。割とこじゃれた店でラーメン店というよりちょっとした喫茶店と言う雰囲気です。 店を切り盛りしているのはどうやらご夫婦二人だけの様子。「それじゃあ、評判になったらどうやっても切り回せないなあ・・。でも愛想いいし、味もいいのなら混んじゃうよなあ」なんて思ってしまいました。ちなみに、店名の「神名備」とは「神のいる場所」と言う意味なんだそうです。相当に崇高なラーメンが出てくるんだろうなあ・・・と 伝説の「神名備そば」は終了してしまったとお品書きに記されていましたので、ここは迷わず評判の塩ラーメンを注文。ラーメンが来るまでの間、お昼からですがお酒をチビチビ・・・  。明るいうちから飲むお酒って最高 。（もちろん、家族にはないしょです ）これが塩ラーメンです  一言、「とっても上品な味」。 麺はやや細めといった湯で加減はちょうどいい感じです。黄色だったけど何か自家製の手打ちなのかは残念ながら不明です。 塩のスープは動物臭をほとんど感じさせません。よって麺が太すぎると麺の主張が強くなりすぎるのでしょう。スープのシンプルさを補うかの如く具が雰囲気を盛り上げます。ネギやモヤシは食感を、卵はまあマイルドさを演出させたいのでしょう。 チャーシューが相当に大きいのですがあまり違和感は感じませんでした。なんかチャーシューというよりフランス料理のテリーヌ。（別にすり身で作ってはいませんよ）もしくは中華料理の豚料理かなあ・・。なにか独特の香りがしたのですがどうやら八角を使っているそうです。そういえば、カウンターにいろいろ香辛料が並んでいたっけ・・。 だれかが「塩ラーメンはペペロンチーネと同じ」と言ってましたけどその通りですね。つまりシンプルになるだけ作り方が難しいと感じます。   左は一緒に注文したはまやすのお酒。 他にもキンモクセイのお酒もあります。かなり強いお酒なので食前酒として飲むのはツライですね。はまやすって何だろう？花の名前かなあ。。。更には炊き込みご飯。  結構おいしいんですよ！なんかおふくろの味と言う感じで。右はデザートで頂いた杏仁豆腐。つるっとした食感とほど良い甘さが口の中をさっぱりさせてくれます。私は甘いものは苦手なのですが食後のお口直しにいい！と素直に食べれました。 こんだけ一人で注文する客も珍しいらしく会計の際に「こんなに、いっぱい注文して頂いて本当にありがとうございます」と言われてしまいました。  結論は「ＴＥＴＳＵにこだわらないなら神名備に並べ」です。まあハシゴしてもいいとは思いますけど私は1日１杯にしておきます。 住所： 東京都文京区千駄木4-21-3 カフェ・喫茶店人気blogランキングへ |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|---|
神名備＠文京区
神名備 醤油ラーメン大盛り ・住所 東京都文京区千駄木4-21-3 ・電話 非公開 ・時間 平日11:30~15:30 (土日 12:00~15:00 / 18:00~21:00) ・定休 月＆火曜日 ◎食べたもの◎ 醤油ラーメン（７１４円）＋大盛り（１０５円） 最初からこの店が目当てだったわけではなく、.. ...続きを見る |
湘南ラーメン食べ歩記 2007/12/01 22:34 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
ラーメンもうらやましいが、杏仁豆腐！ |
なみへー 2007/07/05 02:54 |
なみへーさん |
ウッドエイトのマスター 2007/07/05 07:21 |
３〜４年前に一度行ったことありますよ〜。神名備そばを頂きました。 |
kaki 2007/07/05 10:24 |
kakiさん |
ウッドエイトのマスター 2007/07/05 11:02 |
全体の画像見て上品そうなお料理！って思いましたがやっぱりそんな感じですか。 |
ショウ 2007/07/06 17:40 |
あ・・・・「はまなす」かもしれない！ |
ウッドエイトのマスター 2007/07/07 06:58 |
また私の行動範囲内のお店です☆ |
masabi 2007/07/07 10:45 |
masabiさん |
ウッドエイトのマスター 2007/07/07 16:13 |
近くのお店ってなかなか行かないんですよね。近いからいつでも行けるからって感じで。 |
ケン坊 2007/07/07 16:35 |
ケン坊さん |
ウッドエイトのマスター 2007/07/07 17:08 |
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