 おなかが空くと思い出す、そんなラーメン屋になりたいそうです このお店はWood Eight Cafeを開店して間もないころ一度「千石自慢らーめん」で紹介しております。実はこの店は私は東京に移り住んで以降ひいきにしている店です。当時はそれこそ毎日のように通っていました。 ここは、基本はしょうゆ豚骨ベースでこってり系、かなりの豚骨からコラーゲンが出ている白湯スープ。かなりの太麺にもかかわらずスープとの絡みも良く、チャーシューもとろ肉系で一時期は私の中ではＮＯ．１のお店でした。  実は私の好みが変わったせいなのか、この店が改装してメニューを増やしたせいなのかわかりませんが、最近ちょっと味が落ちた感があるのです。新規メニューとして加わったものに「塩ラーメン」と「つけ麺」があるのですがいずれも今ヒトツの感は否めません。挑戦はすばらしいですが・・・。無難に醤油味を選ぶべきでしょう。 本店は2年位前に新装し、以前は全席立ち食いだったものをカウンターを設け、おしゃれな雰囲気に。ただし以前よりも客の回転が悪くなってしまったと思います。まあ、ゆっくりと食べられるようになった点もあるのでどちらがいいとは言えませんが・・・。休日の昼や終電前後は相当に混みます。後ろに立っている人の「早食い終わらないかなあ・・」という目線を気にさえしなければどってことはありませんがね。年齢のせいか、どうも最近この店のスープがしつこく感じる点、回転を良くしようとするがあまり麺の茹でが一律でない点などから、ちょっと最近私の中ではランクが下がっています。とはいえ今なお高いランクは付けております。（←偉そうに書きますよね。）  私のこの店での定番はもやしらーめんの麺固め、油やや少なめのオーダーです。もやしのしゃきしゃき感がこのスープととてもマッチして飽きっぽくなるしつこさをカバーしてくれます。麺も固めにしてもらったほうがのびずに済みしコシがある食感になります。かなりとんこつとにんにくの味が強いのでくどいを感じる方も多いと思いますが、そんなときはテーブルにあるお酢を好みでほんのちょっと入れますと驚くほどさっぱりします。まだの方はお試しのほどを！ もしかしたら本店よりも支店のほうが客の入りが少ない分丁寧に作ってくれて同じレシピでもおいしいかもしれません。よかったら同じ店での食べ比べというのもいかがでしょう。 千石自慢らーめん本店（他に３店支店あり） |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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文京区 駒込の千石自慢らーめんの 『らーめん』
文京区 駒込あたりの白山通り 『千石自慢らーめん』 の 『豚骨醤油らーめん』 ...続きを見る |
らーめん侍！ラーメン３００杯へ果てしない... 2006/12/05 20:41 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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(*^o^*)コ(*^_^*)ン(*^ー^*)ニ(*^ー^*)チ(*^O^*)ワワ |
あや 2006/09/14 11:23 |
あやさん |
ウッドエイトのマスター 2006/09/14 19:52 |
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